Producteurs & Artisans
Nous sommes passés récupérer des pots de moutarde ce mardi, à Castelnaudary. Ghislain Durand nous a accueillis tard. Les journées sont longues en ce moment. La pénurie de moutarde sur le marché a changé son rythme de travail. Il doit répondre à une demande grandissante et est obligé de refuser les nouveaux clients. Nous sommes…
Lire...
Jeudi 5 Novembre 2020 , Alexandra Antonini nous a livré les premières mozzarella (45 quand même en commande !). Nous avons discuté un peu de leur projet. Voici une petite présentation. En Italie, Alexandra et Edoardo Antonini suivaient des études d’agronomie et de biologie. Alexandra a travaillé ensuite dans une fromagerie. Ils rêvaient de nature…
Lire...
Guillaume Couturier a repris la ferme de sa mère sur Saissac et a converti l’exploitation en agriculture biologique en 2000/2008. Il cultive des prairies, de la luzerne, des céréales, principalement des variétés anciennes de blé, du petit épeautre, du grand épeautre, du millet, du tournesol. Il élève des vaches à viande également. Son idée est…
Lire...
La ferme du Cammas est à deux pas de chez moi, au hameau du Cammas de Bonnet, à Fontiers Cabardès. Je traverse la prairie, le ruisseau et hop, j’y suis. J’ai pris quelques photos hier soir pour illustrer ce petit article. Julien et Jean Joseph sont beaux frères. Il n’est pas rare de les croiser…
Lire...