Jeudi 5 Novembre 2020 , Alexandra Antonini nous a livré les premières mozzarella (45 quand même en commande !). Nous avons discuté un peu de leur projet. Voici une petite présentation.

En Italie, Alexandra et Edoardo Antonini suivaient des études d’agronomie et de biologie. Alexandra a travaillé ensuite dans une fromagerie. Ils rêvaient de nature et de quitter Rome.
Il y a 6 ans, Ils ont suivi le père d’Edoardo qui projetait d’ouvrir un restaurant de cuisine italienne à Pradelles en Val. Ainsi, le restaurant La Burdasso est né.
De leur côté, ils se sont installés en tant qu’éleveur de bufflonnes. Ils se sont lancés, dans un premier temps, dans la vente de viande.
Depuis 3 ans, ils proposent de la mozzarella et depuis peu de la glace au lait de bufflonnes.

Si vous passez par Pradelles-en-Val, vous risquez d’apercevoir Edoardo et ses bêtes. Elles sont impressionnantes, massives, elles attirent le regard. Lui, Edoardo n’est sans doute pas loin.
La dernière fois, je me suis arrêtée pour les regarder avec mon fils. C’était touchant. En un seul coup d’œil, j’ai perçu qu’Edoardo leur portait une attention et une affection toutes particulières.
La photo reflète bien leur grande complicité, non ? 😉