Tout Ô' Pré

Dès la première semaine du confinement, Dominique Tarantino, salariée aux LES ARES VERTS (maraîcher à Montolieu) a sollicité Sarah Ménager pour l’aider à écouler leur production. Les marchés et rassemblements étaient interdits.

A l’aide de Whatsapp, Sarah a rapidement envoyé quelques messages auprès de clients réguliers, amis...
17 paniers de légumes et 9 cagettes de pommes seront commandés et livrés à Fontiers Cabardès dès le 22 mars 2020.

De semaine en semaine, les commandes grossissaient. Sarah étend le réseau dans les villages alentours et propose d’autres produits : pains, farine, plants, fromage, fruits… Les autres fermes étaient également en difficulté.

Une véritable chaîne humaine s'est alors vite développée dans la Montagne Noire.

Fin avril, entre 80 et 150 paniers personnalisés ont été livrés par semaine.

La petite tournée en Berlingo ne suffisait plus pour répondre à toutes les demandes. Une nouvelle organisation se mit alors en place.
Des personnes "référentes" se sont proposées pour collecter les commandes de leur propre village. Ils se réunissaient le mercredi pour préparer les paniers à Brousses et Villaret. Chacun repartait avec leurs paniers, pour les distribuer en point relais dans leur village.

Camille Clarenc vient d'arriver dans l'aventure. En fin d’étude, elle souhaitait aider à pérenniser des drives nés pendant le confinement.

Nous nous connaissions à peine. Nous étions dans l'urgence de trouver une structure juridique, une pépinière d'entreprise afin de nous structurer.

L'initiative est née en mars, lors de la première semaine du confinement. Elle a vite rassemblé du monde.

Nous étions juste un groupe de gens soucieux de soutenir les producteurs et avec une grande envie de maintenir un lien social dans cette période difficile.

Vous étiez consommateur - acteurs, nous étions coordinateurs, référents, ils étaient producteurs.

Ainsi, nous souhaitions créer notre identité juridique. Avoir un compte bancaire pour encaisser les règlements était également notre priorité.

Nous ne pouvions envisager de créer une entreprise. Les délais de création nous semblaient trop longs, et le projet était tout jeune et fragile. Tout allait très vite. Camille a trouvé la Coopérative SCIC SAPIE, implantée à Limoux.

La SCIC Sapie nous a reçus lors d'une commission en visio, fin mai. Elle est une coopérative d’accompagnement de projets de territoire. Elle nous a dit OUI ! Nous intégrer à leur coopérative a été un réel soulagement. Leurs valeurs nous correspondaient, l'équipe nous semblait si soutenante!

Emmanuelle Benson, chargée de développement à la SCIC, nous a accompagnés durant 1 an. Aujourd’hui Nathalie Pinto la remplace et nous aide à construire le projet.

Nous avons eu la chance d'être accueilli à Cuxac Cabardès, au foyer "du foot" dès le 4 Août 2020. Ce local des festivités est spacieux et équipé d'une chambre froide. La commune nous le met à disposition gracieusement. C'est une chance.

Au tout début, nous étions chez Cathy à Brousses. Dans son garage, nous avions quelques tables et tréteaux. Ce n'était pas idéal mais c'est chez Cathy, que cette aventure est née. Nous en serons toujours reconnaissants.

Rappelez vous, les commandes se faisaient par mail depuis le mois d'avril. Vous remplissiez le bon de commande Excel. Les référents des villages enregistraient vos commandes sur un Google Sheet. Les règlements étaitent transmis sous enveloppe à la livraison. Quel travail !

Après 3 grosses semaines de préparation du site, Camille a mis en ligne tous les produits, sur la plate-forme de Digeat, start-up carcassonnaise.

Les règlements en CB peuvent se faire sur le site ! les commandes globales pour les producteurs sont collectés directement sur le backoffice du site internet. Ce fut une grande avancée... !

Les commandes explosent, nous étions obligé de louer un camion pour livrer les 155 paniers hebdomadaires.

Nous avons vendu plus de 60000€ de produits locaux en 4 mois, sur un tout petit territoire : entre la Montagne Noire, le Lauragais et le Carcassonnais.
Tout Ô' pré devient alors un véritable acteur du développement de l'économie locale?