Domaine du Fromental
Marie-Pascale et son époux Johannes font acquisition de la ferme sur Villardonnel en 2005 afin de réaliser leur rêve. Ils y vivent depuis avec leur fille Charlotte.
L’exploitation compte 70 ha dont la moitié en landes et parcours et bois. Suite à leur arrivée, ils ont développé une activité d’élevage de brebis. L’exploitation est en Agriculture Biologique (AB) depuis 2008.
Charlotte s’est installée sur l’exploitation, aux côtés de Marie-Pascale, au printemps 2018. Cette installation a permis de développer les activités avec la production de porcs noirs et le début de la transformation à la ferme ainsi que la vente directe de leurs produits.
Ce porc rustique est très adapté à notre territoire, il supporte très bien les grosses chaleurs en été et les journées pluvieuses et déprimantes comme aujourd’hui ?… Charlotte et sa maman les nourrissent d’une alimentation bio, produite principalement sur leurs terres et de son (enveloppe du blé) de blé ancien bio. Les bêtes se nourrissent également dans la nature, ils trouvent des glands et de pignons dans les bois de chênes et de pins.
Il faut savoir qu’elles n’utilisent que des compléments alimentaires à base de plantes et ne donnent aucun antibiotique. Leurs saucissons et saucisses sèches sont (à notre goût) excellents !
Ces charcuteries sont composées seulement de viande de porc, de sel et de poivre. Les boyaux sont naturels. Il n’y a pas de nitrites ni de sucre.
Elles ont séché dans le séchoir naturel de la ferme, c’est-à-dire que la flore s’est développée d’elle-même. Charlotte n’a pas utilisé de flore artificielle.
Les saucisses sèchent 4/5 semaines. Les saucissons sèchent 6/8 semaines.
L’exploitation compte 70 ha dont la moitié en landes et parcours et bois. Suite à leur arrivée, ils ont développé une activité d’élevage de brebis. L’exploitation est en Agriculture Biologique (AB) depuis 2008.
Charlotte s’est installée sur l’exploitation, aux côtés de Marie-Pascale, au printemps 2018. Cette installation a permis de développer les activités avec la production de porcs noirs et le début de la transformation à la ferme ainsi que la vente directe de leurs produits.
Charlotte Burri nous propose chaque semaine de la saucisse sèche et du saucisson produits à sa ferme.
Elle élève en plein air des porcs noirs gascons en agriculture biologique, on l’appelle également le porc noir de Bigorre. Contrairement au cochon rose, il est élevé plus longtemps (14 mois), ce qui donne à son gras un petit goût de noisette exquis.Ce porc rustique est très adapté à notre territoire, il supporte très bien les grosses chaleurs en été et les journées pluvieuses et déprimantes comme aujourd’hui ?… Charlotte et sa maman les nourrissent d’une alimentation bio, produite principalement sur leurs terres et de son (enveloppe du blé) de blé ancien bio. Les bêtes se nourrissent également dans la nature, ils trouvent des glands et de pignons dans les bois de chênes et de pins.
Il faut savoir qu’elles n’utilisent que des compléments alimentaires à base de plantes et ne donnent aucun antibiotique. Leurs saucissons et saucisses sèches sont (à notre goût) excellents !
Ces charcuteries sont composées seulement de viande de porc, de sel et de poivre. Les boyaux sont naturels. Il n’y a pas de nitrites ni de sucre.
Elles ont séché dans le séchoir naturel de la ferme, c’est-à-dire que la flore s’est développée d’elle-même. Charlotte n’a pas utilisé de flore artificielle.
Les saucisses sèchent 4/5 semaines. Les saucissons sèchent 6/8 semaines.
Viande, saucisses, saucisson
Domaine du Fromental
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