Temps cuisson total : 1h à 1h15 
Temps de préparation : 10 mn 

Portion pour 2 en plat principal ou 4/6 personnes en accompagnement suivant la grosseur de la  courge 

Ingrédients  

1 x Courge butternut coupée en deux dans la longueur, épépinée et non pelée pour moi (la peau  se mange sans problème 
1 x CàS d’huile d’olive 
2 x CàS de vinaigre de Malt (j’ai mis du vinaigre basalmique) 

Des feuilles de laurier 
Des amandes concassées grillées
Poivre noir 

Préparation  

Préchauffer le four à 220°C. 
Couvrir une plaque allant au four, de papier cuisson 
Déposer les deux moitiés de courge côté découpé contre le plan de travail A l’aide d’un couteau bien aiguisé, découper de fines tranches à intervalles régulier de 5mn en  faisant attention de laisser quelques mn sur chaque bord pour que l’ensemble se tienne. Placer les deux moitiés sur la plaque préalablement recouverte du papier cuisson et arroser  d’huile d’olive 

Couvrir de papier sulfurisé puis de papier aluminium 

Enfourner pour 1 heure de cuisson. Au bout de 40mn environ (si la courge est tendre), retirer le  papier aluminium et le papier sulfurisé et prolonger la cuisson environ 20 mn Pendant ce temps, verser le miel, le vinaigre et les feuilles de laurier dans une casserole Porter à ébullition. Réduire le feu et cuire pendant 5 mn 

Retirer le plat du four et arroser de la moitié du mélange au miel. Disposer les feuilles de laurier  entre les tranches 

Enfourner et continuer la cuisson 10 mn ou jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre Parsemer d’amandes grillées et concassées. Poivrer et arroser du reste du mélange de miel 

Je l’ai servi en accompagnement d’un rôti de dinde forestière… Juste divin !! Bon appétit
Gaëlle 

Recette du site « mesinspirationsculinaires.com »